第二步：鱼尾划伤刀口。
第三步：加盐，料酒，生姜拌匀腌制一刻钟。
第五步：水烧开，大火蒸十分钟左右。
第四步：再用清水冲洗干净，在表面铺上剁椒。
第一步：准备的原料。
第七步：放上藤椒，，加上蒸鱼豉油，再淋上热油就可以。
第六步：倒掉盘中多余的汤汁。
剁椒蒸鱼划
剁椒蒸鱼划是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸鱼划”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼的尾部由于活动量比较大，所以肉质口感较好，红烧，清蒸都不错，加点剁椒清蒸的鱼划鲜辣细嫩，轻脂美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼尾：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：1勺 | 葱：适量 |
| 姜：1块 | 藤椒：适量 |
| 蒸鱼豉油：2勺 | -- |