第二步:鱼尾划伤刀口。
第三步:加盐,料酒,生姜拌匀腌制一刻钟。
第五步:水烧开,大火蒸十分钟左右。
第四步:再用清水冲洗干净,在表面铺上剁椒。
第一步:准备的原料。
第七步:放上藤椒,,加上蒸鱼豉油,再淋上热油就可以。
第六步:倒掉盘中多余的汤汁。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼的尾部由于活动量比较大,所以肉质口感较好,红烧,清蒸都不错,加点剁椒清蒸的鱼划鲜辣细嫩,轻脂美味!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼尾:1条 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:适量 | 盐:适量 |
料酒:1勺 | 葱:适量 |
姜:1块 | 藤椒:适量 |
蒸鱼豉油:2勺 | -- |
第二步:鱼尾划伤刀口。
第三步:加盐,料酒,生姜拌匀腌制一刻钟。
第五步:水烧开,大火蒸十分钟左右。
第四步:再用清水冲洗干净,在表面铺上剁椒。
第一步:准备的原料。
第七步:放上藤椒,,加上蒸鱼豉油,再淋上热油就可以。
第六步:倒掉盘中多余的汤汁。
1·鱼尾划上刀口容易腌制入味,蒸的时候也容易成熟。
2·腌制好的鱼尾冲洗干净是为了去腥。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒蒸鱼划。
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