第五步：大火烧开后调中小火煮至汤汁收干。
第一步：两勺剁椒一勺豆豉，葱姜蒜切好备用。
第六步：最后放入少许糖、鸡精、葱花。
第二步：锅中热油、下昂刺鱼煎至两面金黄。
第三步：放入调料、姜蒜末、豆豉和剁椒
第四步：再放入料酒、鲜酱油、醋、老抽、蚝油，和清水。
第七步：装盘。
剁椒昂刺鱼
剁椒昂刺鱼是【香香的小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒昂刺鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 昂刺鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 豆豉：适量 |
| 姜末：适量 | 葱：适量 |
| 鲜酱油：适量 | 蚝油：适量 |
| 醋：适量 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | 蒜末：适量 |