菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
婆婆前些天给拿来几个大红薯，屋里暖气热，随手放阳台就忘了，有小半个月了，今天才发现压在苹果袋子下边，这不，就得想着法把红薯消灭掉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯：250克（去皮后） | 糯米粉+面粉：80-100克 |
| 辅助料用量 | |
| 白芝麻：适量 | -- |
第一步：准备食材。
第八步：所有依次做好。
第十一步：炸好的小丸子捞出控油就可以吃啦！是不是超级简单呢~~~
第五步：揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手，带上一次性手套或手上抹點油就好了。
第四步：趁热加入糯米粉，红薯含水量会有點不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。
第七步：团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻，并用手团一团（团一团会让芝麻沾的更结实，炸的時候芝麻不容易掉落）。
第十步：炸至金黄，小圆子膨胀并全部浮起即可捞出。
第二步：红薯去皮切成薄片放入蒸锅，中火蒸10分钟。
第三步：蒸透的红薯放入容器中，用勺子压成红薯泥。
第六步：松弛好的面团在案板上揉匀，切成小剂子团圆。
第九步：油温五成热，放入团好的小圆子中小火炸制。（保持中小火，油温不要太高）。
1、不同的红薯含水量和甜度会有点不一样，粉类要根据面团的软硬度分次添加，喜欢甜一些可以加白糖。
2、炸的时候火不要太大，油温不要太高，要不停翻动，让小麻圆受热均匀。红薯小丸子放入油锅之后，一定要改为小火，否则容易造成外表焦黑，里面还不熟。
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