第一步：鳎目鱼洗干净
第五步：加白糖、盐
第九步：再起油锅，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香
第八步：起油锅，目鱼段入锅煎至两面金黄后盛出
第十步：煎好的目鱼入锅
第六步：加料酒、酱油搅拌均匀作红烧汁
第二步：将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段
第十二步：再加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适時推动鱼，或是将鱼翻身，以方便均匀入味
第十三步：烧至鱼熟入味即可关火，盛出享用
第三步：备好葱姜蒜、大料、红尖椒
第四步：碗中加甜面酱、腐乳
第十一步：倒入料汁
第七步：目鱼段均匀裹上面粉
红烧鳎目鱼
红烧鳎目鱼是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳎目鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们这里对海鱼的排位有句顺口溜：一平二快三鳎目。是说海鱼中排首位的是平子鱼，次位的是快鱼，第三是鳎目鱼。前三甲的鳎目鱼很名副其实，肉鲜嫩，味鲜美。尤其喜欢鳎目，肉嫩刺少，鲜美至极。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳎目鱼：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 腐乳：适量 | 甜面酱：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 白糖：适量 | 香甜醋：适量 |
| 葱：适量 | 大料：适量 |
| 红尖椒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |