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香辣凤爪

菜谱编号:443-070
香辣凤爪是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣凤爪”。
香辣凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在,连平常很便宜的卤鸡爪也贵的令人咋舌?那只好买了生鸡爪回家自己卤了。

香辣凤爪主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:1000克--
辅助料用量
食用油:2勺冰糖:10克
葱段:适量姜片:适量
干红辣椒:3个香叶:3片
八角:2个桂皮:4片
料酒:1勺生抽:1勺
老抽:1勺食盐:半勺

香辣凤爪的做法步骤

  • 第十五步:成品图。
  • 第七步:放入香叶等香料和干红辣椒。
  • 第九步:加入料酒。
  • 第十三步:加入食盐,炖煮20分钟。
  • 第二步:用剪刀剪去脚趾甲(脚趾甲是最脏的)。
  • 第三步:鸡爪在开水锅中焯烫2分钟。
  • 第十四步:大火收汁。
  • 第十步:加入生抽。
  • 第四步:锅中烧油,下入冰糖炒糖色。
  • 第十二步:加入开水炖煮。
  • 第六步:放入葱姜蒜末。
  • 第八步:翻炒出香味。
  • 第一步:买来的干鸡爪泡水去除血水。
  • 第十一步:加入老抽。
  • 第五步:下入鸡爪上色。
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