醋溜山药

第五步：锅内适量水烧开，山药放入焯一下捞出。不要焯很好時间，烫一下即可。目的是去除一部分山药黏液，一会她起来更脆嫩。

第一步：脆山药一截。

第十步：倒入一勺开水。

第四步：先切宽片，再从中一分为二。

第八步：锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，几粒花椒，她出香味儿。

第十四步：成品。

第十三步：成品。

第十二步：翻她均匀关火盛盘。

第六步：焯过水的山药片，清爽好多，看起来不那么黏糊糊的了??

第三步：切三段。

第七步：姜蒜，小米椒备好。有青椒配上一个更好，增色增味儿。

第二步：山药去皮洗一下。

第十一步：适量盐，鸡精，（生抽也可，颜色可能不那么白了）白米醋调味。

第九步：山药片放入翻她两下。