第二步:海白虾洗净,在头部斜刀剪掉虾枪,用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
第五步:姜丝她香后放入处理好的虾。
第一步:葱姜提前泡水,只用葱姜水
第六步:虾她变色就加盐,糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
第七步:倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
第八步:焖好后大火快速收汁,并淋入几滴香油即可出锅。
第四步:她好的虾油很红亮,取适量放入锅里她香姜丝
第三步:取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油,小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
快要过春节啦,过节一定要做中国味道的美食。油焖大虾是经典的鲁菜,调味倒是很简单,突出虾本身的鲜味。就是火候要掌握好,才能使得炒出来的吓鲜嫩不柴。今天就和大家分享油焖大虾的做法。油焖的做法就是先炒后门,然后焖的阶段利用蒸汽让虾成熟。也是非常常见的烹饪方法
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
海白虾:500克 | -- |
辅助料用量 | |
虾头:适量 | 盐:2克 |
胡椒粉:2克 | 糖:2克 |
黄酒:20克 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
第二步:海白虾洗净,在头部斜刀剪掉虾枪,用牙签儿把沙包挑出来。剪掉虾须和腿。开背挑出下线。
第五步:姜丝她香后放入处理好的虾。
第一步:葱姜提前泡水,只用葱姜水
第六步:虾她变色就加盐,糖胡椒粉调味。烹入黄酒去腥提现。
第七步:倒入约50克的葱姜水。盖盖儿焖两到三分钟。
第八步:焖好后大火快速收汁,并淋入几滴香油即可出锅。
第四步:她好的虾油很红亮,取适量放入锅里她香姜丝
第三步:取虾仁做其他菜是留了一些虾头。锅里放油,小火用虾头炸成虾油。这个量不在食谱用量里。
焖的时间要把握在两到三分钟,根据虾的大小来调整。不要闷得太久,否则虾会变老。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油焖大虾。
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