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五花肉烧鲅鱼

菜谱编号:044-371
五花肉烧鲅鱼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉烧鲅鱼”。
五花肉烧鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲅鱼刺少,肉嫩,与五花肉同煮,鱼肉透着肉香,肉里带着鲜味,回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候,赶紧行动吧,不要错过这美味哦~

五花肉烧鲅鱼主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜鲅鱼:1条五花肉:350克
胡萝卜:1根--
辅助料用量
香菜:适量大葱:半根
姜:1小块蒜:3瓣
大料:1颗桂皮:1小块
花椒:8粒--
调味料用量
绍兴黄酒:2大勺生抽酱油:2大勺
老抽酱油:1茶勺冰糖:1块
盐:1茶勺清水:1大碗
鸡精:适量--

五花肉烧鲅鱼的做法步骤

  • 第三步:平底煎锅中倒油,油量稍微多一点,油热后,放入鲅鱼段。
  • 第八步:倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐,大火烧开,转小火炖20分钟。
  • 第五步:炒锅倒油烧热,下桂皮和大料煎炸出香味。
  • 第一步:鲅鱼收拾干净,去头尾,切成段。
  • 第九步:放入鲅鱼和胡萝卜,继续用小火炖20分钟,至汤汁浓稠,加鸡精调味即可关火,起锅前加适量香菜提香。
  • 第六步:倒入五花肉小火翻炒,炒至五花肉出油。
  • 第七步:放入葱姜蒜和花椒,炒出香味。
  • 第二步:五花肉洗净,切成1厘米见方的块;胡萝卜洗净,切小块。
  • 第四步:煎至四面金黄,捞出沥油。
  • 相关食材:五花肉鲅鱼

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