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年夜饭----松鼠鱼

菜谱编号:444-394
年夜饭----松鼠鱼是【天下美食diy】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜饭----松鼠鱼”。
年夜饭----松鼠鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里,一定有你想要的。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。。。

年夜饭----松鼠鱼主厨:天下美食diy

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
草鱼:一条(2斤左右)--
辅助料用量
青豆:适量盐:适量
鸡精:适量糖:适量
醋:适量料酒:适量
胡椒粉:适量番茄酱:适量
浓缩橙汁:适量葱:适量
姜:适量干淀粉:适量
水淀粉:适量--

年夜饭----松鼠鱼的做法步骤

  • 第十五步:加入番茄酱,橙汁。
  • 第四步:然后把脊骨切掉。
  • 第二步:从鱼头方向沿着脊骨片一刀直至尾部。注意不要切断。
  • 第九步:泡好的鱼。捞出控水放入盆中。
  • 第十四步:锅内加水。
  • 第七步:45度斜刀改花刀。注意鱼皮不要切断。
  • 第十三步:把炸好的鱼肉鱼头摆盘,撒上少许青豆备用。
  • 第十一步:拿出鱼肉沾干淀粉,保证每条肉都沾上。然后抖去多余的淀粉。
  • 第十二步:锅内加大量油。油温七成热,手拿鱼的两端抻紧,鱼肉向下放入油锅,炸到鱼肉定型。再放入鱼皮炸。
  • 第五步:去掉腹部的带刺的鱼肉。
  • 第十七步:把汁浇到鱼上。
  • 第十步:加入 盐 鸡精,胡椒粉。料酒。葱姜。腌制30分钟。
  • 第十六步:加入糖醋水淀粉。炒制汤汁浓稠。
  • 第六步:竖着划几刀。注意鱼皮不要切透。
  • 第一步:草鱼宰杀去内脏,去?,洗净。去头备用。
  • 第三步:翻面,继续从鱼头方向沿着脊骨片一刀直至尾部。注意不要切断。
  • 第十八步:大功告成,求赞。求关注。求收藏。
  • 第八步:弄成这个样子。然后泡水10分钟。
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