第三步：另起锅，放入鸡。
第一步：炒取其中的一半鸡肉。
第四步：放入葱姜蒜。
第六步：中小火慢煲约2至3小時，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
第二步：冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。
第五步：他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。
清炖鸡汤
清炖鸡汤是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一款滋补与美味最匹配的营养汤品，油鸡肉质弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富、健康美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北京油鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：适量 | 黄芪：适量 |
| 白胡椒粒：适量 | 花椒：适量 |
| 香叶：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 红枣：适量 |
| 枸杞：适量 | -- |
清炖鸡汤的做法步骤
清炖鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
煲鸡汤时宜放些黄芪和白胡椒粒