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牛油酥条

菜谱编号:044-517
牛油酥条是【美ズ魚】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛油酥条”。
牛油酥条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来没有想过要做这个饼,LG收拾东西刚好看到我的书,随便翻了翻就看到这个了,说这个好像还好吃,做这个吃吧,本来刚吃过晚饭也吃不下,但难得LG主动说要吃就看看一下,也不是很麻烦,就做了,做出来后吃起来很好吃,很酥,很香而且还很甜,所以个人觉得如果不喜欢甜的话可以减少粉的份量。

牛油酥条主厨:美ズ魚

菜式制作特点
口味:甜味工艺:砂锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:78克低粉:120克
辅助料用量
糖粉:50克鸡蛋:15克
奶粉:7克吉士粉:5克
豆沙馅:适量--
调味料用量
盐:1克--

牛油酥条的做法步骤

  • 第九步:在表皮上分两次刷上蛋液,用牙签在上面刮出菠萝纹。
  • 第三步:将糖粉和盐加入软化后的黄油中用打蛋器打成呈乳白色的,一定要室温软化后才打哟,不然出来的饼不会酥的,而且我觉得用微波转和放锅里加热出来的效果都不如室温软化的口感好。
  • 第十一步:烤好后的酥条取出放凉。切成6CM左右的长条装盘就可食用了。
  • 第二步:黄油提前取出室温软化,今天有点冷了,我晚上做饭的时候用高压锅压的东西,里面刚好还有一点点余温,所以就把黄油放进去的,和室温差不多。
  • 第十步:放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟看到表面上色后就可以了,烤箱时间根据自己的烤箱性能而定。
  • 第八步:搓成长条放入烤盘
  • 第一步:将所有材料称好备用。
  • 第七步:将面团分成小面团用擀面杖擀成薄片将同样等份的豆沙搓成细长条包起卷成长条
  • 第六步:拌好后揉成面团
  • 第五步:将所有提前过好筛的粉类加入切拌均匀
  • 第四步:打发好的黄油中分次的加入鸡蛋让其充分的融合后打蛋器的工作就完成了。
  • 相关食材:油酥牛油

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