秦始皇爱吃的传统凉皮，一洗一蒸，一看就会
秦始皇爱吃的传统凉皮，一洗一蒸，一看就会是【百味食家】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秦始皇爱吃的传统凉皮，一洗一蒸，一看就会”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天我们就来个另类的美食教程—凉皮，虽然冬季很少人吃凉皮，相信不少爱吃的朋友，无论任何时候都不会放弃对美味的追寻
凉皮的历史，可能要追溯到秦朝时期了，传说在那时，一年大旱颗粒无收，当时刑罚苛责，乡民恐慌，求助一乡绅，乡绅出了一计谋，制作凉皮上贡，秦始皇尝过之后，酸辣可口，龙颜大悦免当年税赋，还指定凉皮为皇家上贡之品
目前，这道菜已经飞入寻常百姓家，凉皮最开始出自关中一带，也就是陕西，现在在全国各地，随处可见这道美味的凉皮，但是味道是否正宗，还是有待个人多去试吃
现在做凉皮也有速成，市面上有很多淀粉卖，制作起来快速又方便，但是想要吃面筋的话，这个方法是没有的，作为偏爱手工凉皮的我，还是喜欢做做手工凉皮来犒劳下自己，今天把做法分享给大家，有时间的朋友可以在家做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：适量 | 黄瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒油：适量 | 生抽：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 醋：适量 | 蒜泥：适量 |
| 生姜末：适量 | -- |
秦始皇爱吃的传统凉皮，一洗一蒸，一看就会的做法步骤
秦始皇爱吃的传统凉皮，一洗一蒸，一看就会做法技巧/窍门/补充说明：
1、制作凉皮最好选择高筋面粉，会更有劲道
2、和面要硬一些，不能太软
3、粉浆沉淀后的清水适当留点，不要全部倒了，也不能留太多，这个量自己把握
4、每次蒸2分钟左右即可，起大泡焖半分钟再出锅