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【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧

菜谱编号:445-720
【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧是【猫眼食话】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧”。
【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天是2020年1月17日,年,近了。

过年,对于中国人来说,是一年中的头等大事,这是一种情节,是一种正儿八经的仪式感。

对于孩子,年,是炮仗,是压岁钱,是新衣裳。

对于大人,年,是同学聚会,是走亲访友,是觥筹交错间的重逢与欢笑。

对于老人,年,是看不厌的笑脸,是做不完的饭菜,是阔别一年对远方游子深深的爱。

而对于我们自己,年,是对这一年的时光的总结和交代,是个情绪的节点。

这一年,顺遂的,窝心的,轻松的,清苦的,所有有结果或者无结果的努力所积蓄的情绪,我们都得把他留在身后,把苦涩留给自己,把笑脸留给家人和朋友。

今天,是小年夜,请记得一定要好好吃饭,以此赞美今年如此努力的自己。

吃个火锅吧,暖身暖心。

涮下期望,夹起幸福,让升腾的蒸汽和美味食物抚慰你我疲惫的灵魂。吃饱喝足,将今年所有的委屈和落寞藏进时光的背影中。然后,带着微笑,带着爱,回家吧。新年快乐,我的朋友。

【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧主厨:猫眼食话

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1000克白萝卜:500克
香菇:500克--
辅助料用量
青红杭椒:适量生姜:适量
花椒:适量蒸鱼豉油:适量
蚝油:适量盐:适量

【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧的做法步骤

第八步:另外一口锅热油爆香姜片花椒。

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第六步:加水煮开,红汤完成。

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第七步:红汤锅中加入一条煎好的鲫鱼继续煮即可。

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第九步:加入另外一条煎好的鲫鱼。

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第十二步:红汤锅中加入香菇,继续炖煮5分钟。

【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧做法第十二步骤

第十三步:红汤锅中撒入青红杭椒圈,白汤锅中撒入枸杞,點缀香菜,即可食用。

【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧做法第十三步骤

第五步:坐锅起油,下剁碎的豆瓣酱和辣椒她出红油,下姜片干辣椒豆豉花椒她香,用蒸鱼豉油和蚝油调味。

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第三步:鲫鱼去鳞去腮去内脏,用白胡椒粉和白酒腌制10分钟。

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第二步:青红杭椒切圈,生姜切片,香菜切段待用。

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第四步:鲫鱼下锅煎至两面金黄。

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第一步:白萝卜去皮切丝,香菇去蒂打十字花刀。

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第十一步:炖煮15分钟,白汤锅中加入白萝卜丝,继续炖煮5分钟。

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第十步:加入开水,大火煮开,转中小火继续煮,白汤锅完成。

【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧做法第十步骤
【鸳鸯双鱼锅】十五块钱买了两条鱼,做了一道超级好吃的鸳鸯火锅,今年的年夜饭就用他做主菜吧做法技巧/窍门/补充说明:

★郫县豆瓣酱剁碎再炒,红油颜色更亮,口感也更好。
★出白汤的关键是用开水,大火开水冲出油脂乳化成白汤。

菜谱标签:热菜中式宴请

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