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鸳鸯酿豆腐

菜谱编号：163-818

鸳鸯酿豆腐是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯酿豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

两种不同的豆腐、一起烹调、家人可以多个选择、正所谓萝卜青菜、各有所爱。皆大欢喜的菜式~~

鸳鸯酿豆腐主厨：食尚煮易

第十步：调成酱汁、搅拌均匀。

第六步：平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。

第十三步：遮上锅盖大火煮15分钟左右。

第十四步：铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。

第三步：瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。

第八步：加上酿好的豆腐泡。

第十二步：撒下葱梗段。

第七步：反过来继续煎成焦黄色。

第九步：冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。

第四步：嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。

第五步：两种豆腐分别填上肉馅。

第一步：食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。

第二步：冬菇洗净、再用清水浸泡软。

第十一步：倒进平底锅内，酱汁浸泡持平食材最好。

鸳鸯酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐泡比较吸水，焖煮时可以适量添加多一点汤汁。嫩豆腐两面煎一下可以保持完整。馅料可以按各人喜好而随意变化。

相关食材：豆腐

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