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茄汁带鱼

菜谱编号:445-966
茄汁带鱼是【万山红】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁带鱼”。
茄汁带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年离不了带鱼,而且冬天多吃带鱼对身体也好。今天做了茄汁带鱼,用番茄汁炖出来的带鱼茄汁浓郁,而且不会腥,很好吃。颜色也是红红火火的,让新的一年鸿运当头。

茄汁带鱼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:2条西红柿:400克
辅助料用量
洋葱:半个胡椒粉:2克
盐:2克姜:10克
黄酒:20克糖:3克
生抽:1勺番茄酱:1大勺

茄汁带鱼的做法步骤

第八步:锅里少许的油,放入洋葱末她香。

茄汁带鱼做法第八步骤

第十步:再加少许的生抽提鲜。

茄汁带鱼做法第十步骤

第十四步:摆盘上桌吧。

茄汁带鱼做法第十四步骤

第九步:西红柿汁倒入锅里,加盐,糖,胡椒粉调味。

茄汁带鱼做法第九步骤

第三步:拌均匀以后腌制15分钟。

茄汁带鱼做法第三步骤

第十三步:大火把汁说到浓稠就可以出锅了。

茄汁带鱼做法第十三步骤

第七步:西红柿用料理機打成汁。

茄汁带鱼做法第七步骤

第十二步:再加入一勺番茄酱让颜色更红亮。

茄汁带鱼做法第十二步骤

第五步:锅里放少许油放入带鱼煎。

茄汁带鱼做法第五步骤

第十一步:放入煎好的带鱼。煮15分钟左右。

茄汁带鱼做法第十一步骤

第一步:带鱼洗净去掉腹部黑膜和骨部的淤血。

茄汁带鱼做法第一步骤

第六步:两面都煎得金黄,盛出备用。

茄汁带鱼做法第六步骤

第四步:腌好的带鱼表面拍少许干面粉。发了面粉以后接触的带鱼怎么煮都不会散。

茄汁带鱼做法第四步骤

第二步:切成约两寸的长短,并切一字花刀。再放入姜丝,胡椒粉,盐和黄酒。抓拌均匀。

茄汁带鱼做法第二步骤
茄汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

西红柿打成汁以后,炖出来的汤汁没有西红柿块儿,成品会更好看。

相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁带鱼。

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