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(黄金万两)金汤鲍鱼

菜谱编号:446-132
(黄金万两)金汤鲍鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“(黄金万两)金汤鲍鱼”。
(黄金万两)金汤鲍鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这个金汤最好是鸡爪,海参,鲍鱼,猪骨一起熬的高汤。那样熬出来的高汤味道类似佛跳墙。

因为懒的去采购只用了猪骨汤,味道打了折扣,相比南瓜汤做的金汤,味道还是鲜美多了。

(黄金万两)金汤鲍鱼主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪骨:适量黄栀子:2个
八角:小许花椒:小许
大骨汤:2汤勺清水:2汤勺
食盐:小许鸡精:小许
白糖:小许水淀粉:2汤匙
生抽:小许醋:小许
鲍鱼:3个--
辅助料用量
香菜叶:2片红椒碎:小许

(黄金万两)金汤鲍鱼的做法步骤

  • 第九步:把所有固形物取出来。
  • 第十步:取水淀粉放汤里。
  • 第三步:骨头放锅里。
  • 第十一步:放鲍鱼放鲍鱼和鸡精白糖,搅拌均匀。
  • 第八步:鲍鱼放骨汤里,放小许食盐,熬到汤汁不多的时候。
  • 第七步:鲍鱼打花刀。
  • 第十二步:关火。
  • 第六步:慢慢煮的颜色变黄。
  • 第一步:煮好的大骨汤。
  • 第十五步:成品。
  • 第十四步:装盘。
  • 第二步:把肉剔下来。
  • 第十三步:就在锅里看着颜色不显眼。
  • 第四步:放花椒八角和黄栀子,加清水。
  • 第五步:放骨头汤。
  • 第十六步:成品。
  • (黄金万两)金汤鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果可以,用羊骨,牛骨,猪骨,鸡骨,放海参,鲍鱼,熬制高汤。

    相关食材:鲍鱼

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