馋嘴小吃---兰花干
馋嘴小吃---兰花干是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馋嘴小吃---兰花干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
兰花干--是我们皖北地方,街头巷尾都有的一道小吃。
做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。
豆干浸泡在汤汁中,咬上一口,香美多汁,香,鲜,尽在口中。
家庭制作其实更加实惠经济,而且也更加干净卫生。
不用高汤一样好吃鲜美多汁,做为佐酒小菜,可是一级棒滴!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白豆干:500克 | -- |
辅助料用量 | |
大料:3个 | 桂皮:一块 |
香叶:2片 | 小茴香:5克 |
调味料用量 | |
老抽:25克 | 冰糖:20克 |
香醋:15克 | 鸡精:3克 |
盐:适量 | -- |
馋嘴小吃---兰花干的做法步骤
馋嘴小吃---兰花干做法技巧/窍门/补充说明:
白豆干一定要炸透,看到豆干上面起鼓泡,就好了。
用刀划上两刀,不要划到底,一来可使豆干入味,而来豆干也很漂亮。
煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟,让其入味,豆干才好吃。
相关食材:兰花