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西兰花炒豆芽

菜谱编号:304-821
西兰花炒豆芽是【松鼠鱼77】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花炒豆芽”。
西兰花炒豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过完了夏天,感觉身上又多了几斤肉肉,所以想方设法把它丢掉!近几天做的都是清淡爽口,但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃?只要认真去做,素菜也很美味。

西兰花的选购物窍门:

表面密集,颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起,花蕾紧实的西兰花品质较好,其次还要看花梗,切口比较湿润是新鲜的,过于干燥说明时间较长了。

储存:

用纸包裹住西兰花(可在纸张上喷洒少量水保持湿润)。然后直立放入冰箱冷藏室,大约保鲜一周左右。

清洗:

将西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡5分钟,洗去灰尘及虫害,再用清水冲洗干净。

西兰花炒豆芽主厨:松鼠鱼77

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西兰花:350克黄豆芽:200克
葱:1段蒜:3瓣
食用油:适量--
辅助料用量
生抽:1勺盐:适量
花椒:8粒干辣椒:4个
鸡粉:1小勺--

西兰花炒豆芽的做法步骤

  • 第十步:下入葱蒜煸出香味。
  • 第八步:锅中放油,放入花椒小火炸熟,捞出不要。
  • 第二步:黄豆芽用清水漂洗几遍,捡去豆皮。
  • 第十五步:出锅前加入鸡粉1勺,起锅装盘。
  • 第四步:坐锅烧开,加入盐1勺。
  • 第十三步:加入盐调味。
  • 第十四步:加入生抽1勺。
  • 第一步:准备食材。
  • 第三步:西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫,捞出冲洗干净控干水分。
  • 第九步:放入干辣椒。
  • 第七步:准备葱花、蒜片。
  • 第十一步:倒入豆芽炒熟。
  • 第六步:倒入西蓝花焯熟。
  • 第五步:加入食用油适量。
  • 第十二步:倒入西蓝花翻炒均匀。
  • 西兰花炒豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、生的黄豆芽有一定的毒性,所以切记要炒熟。
    2、西兰花一定要用盐水浸泡,清除灰尘和小虫子,再用开水焯烫,进一步杀死菜中的小虫。

    相关食材:豆芽西兰花兰花

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