西兰花炒豆芽
西兰花炒豆芽是【松鼠鱼77】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花炒豆芽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过完了夏天,感觉身上又多了几斤肉肉,所以想方设法把它丢掉!近几天做的都是清淡爽口,但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃?只要认真去做,素菜也很美味。
西兰花的选购物窍门:
表面密集,颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起,花蕾紧实的西兰花品质较好,其次还要看花梗,切口比较湿润是新鲜的,过于干燥说明时间较长了。
储存:
用纸包裹住西兰花(可在纸张上喷洒少量水保持湿润)。然后直立放入冰箱冷藏室,大约保鲜一周左右。
清洗:
将西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡5分钟,洗去灰尘及虫害,再用清水冲洗干净。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
西兰花:350克 | 黄豆芽:200克 |
葱:1段 | 蒜:3瓣 |
食用油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:1勺 | 盐:适量 |
花椒:8粒 | 干辣椒:4个 |
鸡粉:1小勺 | -- |
西兰花炒豆芽的做法步骤
西兰花炒豆芽做法技巧/窍门/补充说明:
1、生的黄豆芽有一定的毒性,所以切记要炒熟。
2、西兰花一定要用盐水浸泡,清除灰尘和小虫子,再用开水焯烫,进一步杀死菜中的小虫。
答配菜谱:西兰花与豆芽的做法