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炸麻叶

菜谱编号:446-237
炸麻叶是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸麻叶”。
炸麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每到过年,家里都会炸麻花、炸果子,小时候是妈妈和面,我和妈妈一起炸,一个人做麻花,一个人负责炸,很快一盆麻花就做好啦。现在过年,都是我和面、擀面片、切面、整形、炸制,妈妈只负责品尝和评论啦。2020的春节快到了,又长了一岁,照例春节还要炸麻叶,酥酥脆脆的,非常好吃,出锅后妈妈一连吃了好几个。

炸麻叶主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:210克鸡蛋:2个
黑芝麻:7克白糖:30克
辅助料用量
盐:1克食用油:300克

炸麻叶的做法步骤

第九步:用刀从连接部位往上割出刀口,上边的不要割断。

炸麻叶做法第九步骤

第七步:将大的面片切成长7厘米、宽5厘米左右的长方形面片。

炸麻叶做法第七步骤

第三步:加入面粉、黑芝麻和盐。

炸麻叶做法第三步骤

第十步:将面片打开,再次横向折叠。

炸麻叶做法第十步骤

第一步:原料:面粉、白糖、鸡蛋 、黑芝麻、盐。

炸麻叶做法第一步骤

第八步:取出一个面片,如图将面片折叠。

炸麻叶做法第八步骤

第六步:擀成大的薄的面片,可以撒少许的面粉防粘。

炸麻叶做法第六步骤

第十二步:锅中倒入油,油六成热后,关小火,将麻叶放入锅中炸制,两面金黄后捞出晾凉即可。

炸麻叶做法第十二步骤

第四步:先用筷子搅拌均匀,再用手揉成硬一點的面团,放盆中醒15分钟。

炸麻叶做法第四步骤

第二步:鸡蛋打入盆中,加入白糖,搅拌均匀。

炸麻叶做法第二步骤

第十一步:将面片的一侧从中间的孔洞穿过,再拉平就成了麻叶,其它的面片都依次做好。

炸麻叶做法第十一步骤

第十三步:酥酥脆脆的炸麻叶上桌啦,口感酥脆,牙不好的老人都可以吃哦。

炸麻叶做法第十三步骤

第五步:将面团取出,放在面板上揉匀,用擀面杖渐渐擀开。

炸麻叶做法第五步骤
炸麻叶做法技巧/窍门/补充说明:

做麻叶的面团要和得硬一点,更好擀。擀的时候可以加少许的面粉防粘,面片要擀得薄一些,才会脆。麻叶很薄,炸的时候要勤翻面,以防炸糊。

菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸麻叶。

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