玫瑰酥麻叶儿粑
玫瑰酥麻叶儿粑是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰酥麻叶儿粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
叶儿粑。前几次都用的嫩柑橘叶,其实,真正吃起来,还是要深绿的老叶子才有那味道。如今,有了老叶,自然就得用老叶来做了。
嫩叶生涩,老叶醇厚。酥麻馅料中混合了玫瑰与冬瓜糖,口味与口感都丰富了许多。这一次的叶儿粑,感觉特别的好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
叶儿粑粉:100克 | 玫瑰酥麻红糖馅:110克 |
柑橘叶:10张 | 水:适量 |
玫瑰酥麻叶儿粑的做法步骤
玫瑰酥麻叶儿粑做法技巧/窍门/补充说明:
没有叶儿粑粉可以用糯米粉。
没有橘叶也可以用其它叶子或不用,但以橘叶最佳。
蒸制时间不可过久,以防坍塌。