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红烧牛腩

菜谱编号:446-401
红烧牛腩是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛腩”。
红烧牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

别人拿来十斤牛腩,如果是精肉我还可以放着慢慢吃。作为瘦身食材超好的。

这么肥的牛腩,我还是烧了给他们爷俩吃吧,正好,他们爷俩不喜欢吃精肉。

红烧牛腩主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛腩:3斤葱:1棵
姜:15克食用油:1汤匙
食盐:3克老抽:30克
生抽:20克冰糖:15克
鸡精:2克卤肉料:5克
清水:适量--
辅助料用量
菜心:2个--

红烧牛腩的做法步骤

  • 第二步:冷水下锅焯水。
  • 第十步:翻炒均匀。
  • 第十二步:放生抽和冰糖,翻炒均匀。
  • 第十四步:汤汁不多的时候放鸡精,翻炒均匀关火。
  • 第十一步:放葱姜等。
  • 第十三步:放清水,没过食材即可,盖锅盖,中火炖煮,中间翻面。
  • 第八步:放牛腩翻炒。
  • 第四步:温水洗净浮末。
  • 第九步:放老抽。
  • 第一步:新鲜牛腩,切块。
  • 第十五步:少留一点汤汁,吃米饭或配面条好香的。
  • 第十八步:成品。
  • 第三步:水开即可。
  • 第六步:热锅冷油。
  • 第七步:放食盐。
  • 第五步:葱姜切块,卤肉料跟葱姜放一起。
  • 第十七步:成品。
  • 第十六步:装盘,放上烫熟的菜心点缀。
  • 相关食材:牛腩

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