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牛腩红烧蔬菜

菜谱编号:178-958
牛腩红烧蔬菜是【不爱野孩子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛腩红烧蔬菜”。
牛腩红烧蔬菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的烧牛腩需要耗费数小时。我推荐给大家的这个,特别适合上班族。牛腩需要前一天晚上用高压锅压熟,第二天下班回家再与蔬菜混合!味道非常棒,喜欢牛腩的朋友可以试试!

牛腩红烧蔬菜主厨:不爱野孩子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
牛腩:2大块土豆:一个
胡萝卜:一根--
辅助料用量
大葱:一根姜:一块
蒜:数瓣花椒:一小把
大料:2块红干椒:4个
桂皮:一小块生抽:45ML
老抽:5ML料酒:5ML
盐:一小勺冰糖:4块
郫县豆瓣酱:一勺--

牛腩红烧蔬菜的做法步骤

  • 第九步:倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
  • 第三步:姜切数片。大料一个,红干椒一个,花椒一小把放进调料盒备用。
  • 第二步:水开了之后,撇干净血沫。
  • 第一步:牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块,冷水入锅。
  • 第八步:倒入牛腩,加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
  • 第七步:将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味,放冰糖4小块。
  • 第十步:加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火,二十分钟即可。
  • 第五步:连汤一同盛到碗里。凉凉后,盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
  • 第十一步:做好啦~
  • 第四步:高压锅内放水,放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火,至自然冷却,开盖。
  • 第六步:第二天,下班回来之后,葱姜蒜切块。大料一个,红干椒2个,桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
  • 相关食材:牛腩

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