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家常大炖菜

菜谱编号：446-665

家常大炖菜是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常大炖菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

地道的东北农家菜，农家菜的特点是对食材没有特别要求，喜欢的就可以炖在一起，一到冬天，北方人就喜欢这样的大炖菜，热乎乎的炖一锅，驱寒又暖胃，好吃到汤汁都不剩。

家常大炖菜主厨：大海微澜

第一步：准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。

第二步：豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。

第七步：热乎乎的大炖菜出锅装盆，暖暖的驱寒暖胃。

第六步：胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁，如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。

第五步：然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5~8分钟。

第三步：胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。

第四步：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。

菜谱标签：热菜家常菜

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