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三鲜水饺

菜谱编号：447-526

三鲜水饺是【桥母夏雨_AELmLa】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢素饺，经常用各种食材搭配做馅，可黄金搭档还是韭菜鸡蛋。

三鲜水饺主厨：桥母夏雨_AELmLa

第七步：共包了60个。

第一步：自己和面。

第四步：网上买的海鲜大礼包，虾仁就这些，有点少，又放点虾皮。

第六步：只放了点盐，吃食材原本的鲜味。

第三步：鸡蛋炒成碎。

第九步：北方人的饺子必须有油碗。

第八步：个有点大。

第五步：馅料。

第二步：韭菜，重点说一下，一年中有三茬韭菜好吃，第一茬是春天的春芽，最好的一茬。第二茬是秋初，切过韭花后长出的那茬，但这茬韭菜此春韭显硬和辣。第三茬是初冬，韭菜进大棚的第一刀，这茬韭菜的不足是水分大并味淡。我用的就是这茬。

三鲜水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·冬天的面最好省一小时以上，效果才好。2·馅料根据个人口味，可适当放入生抽，蚝油，料酒等。

菜谱标签：面食

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