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鸡蛋手擀面

菜谱编号:448-370
鸡蛋手擀面是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋手擀面”。
鸡蛋手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次尝试在家做手擀面,摸着石头过河?

鸡蛋手擀面主厨:seiseizhang

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克净水:200ML
辅助料用量
精盐:10克鸡蛋:1个

鸡蛋手擀面的做法步骤

  • 第九步:在干面条上撒上生面粉,抓匀,防止粘连。
  • 第十三步:一块面团两种做法。
  • 第一步:秤取面粉、食盐,打入生鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第三步:将较为光滑的面团放入面盆中,盖上微湿的布,放在温暖的地方静置1小时(夏天可以缩短至40分钟)。
  • 第十四步:之后就可以根据各人的喜好下面就OK啦~
  • 第二步:分几次加入200毫升的净水,边加水边搅拌,使面粉将水完全吸收。将加了水的面粉尽量聚拢,用力揉面10-15分钟。
  • 第六步:像上图那样将面皮卷在擀面杖上边卷边向外延伸。
  • 第十步:第一次做的手擀面??
  • 第五步:一份用擀面杖擀成薄薄的面皮。
  • 第十二步:小鱼形状的手擀面。
  • 第四步:静置结束后,将面团再揉2-3分钟,分成两份。
  • 第八步:再将面皮切成自己喜欢的宽度的面条。
  • 第十一步:另一份用剪刀剪成小鱼的形状。
  • 第七步:将薄面皮撒上干面粉,左右翻折。
  • 菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:鸡蛋

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