菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今日立春、万物复苏、新的一年新的开始、愿一切都美好。
春卷皮用了饺子皮、简单又方便、用了春天的小菜炒香后包裹煎至金黄、好美味、食材色彩搭配也美美滴、感觉到了春天的味道．
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立春，二十四节气之一，又名立春节、正月节、岁节、岁旦等。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。上古“斗柄指向”法，以北斗星斗柄指向寅位时为立春。现行的“定气法”划分节气，以太阳到达黄经315°时为立春。干支纪元，以立春为岁首，立春意味着新的一个轮回已开启，乃万物起始、一切更生之义也。秦汉以前，礼俗所重的不是阴历一月初一，而是立春日。重大的拜神祭祖、纳福祈年、驱邪攘灾、除旧布新、迎春和农耕庆典等均安排在立春日及其前后几天举行，这一系列的节庆活动不仅构成了后世岁首节庆的框架，而且它的民俗功能也一直遗存至今。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 抄手皮：1叠 | 鸡蛋：1个 |
| 胡萝卜：1颗 | 紫甘蓝：1块 |
| 韭菜：1把 | 小虾仁：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 香油：1勺 | -- |
第八步：放入抄手皮中间位置。
第五步：盐她软捞出。
第四步：下入油、虾仁、紫甘蓝丝、韭菜、胡萝卜丝。
第十五步：好美味呀、色彩缤纷的、好喜欢。
第十四步：四面八方都煎至金黄色即可。
第二步：鸡蛋打散到入电饼档中煎、可以用不粘锅。
第七步：把它们全部放入碗中加入香油拌匀。
第六步：蛋饼切丝。
第九步：这样折。
第十步：再这样折。
第十三步：入电饼档中煎。
第一步：准备。
第十六步：配上豆腐乳和小米粥、简直太好吃了????。
第三步：至两面金黄捞出。
第十一步：这样裹起来、边缘沾水贴上。
第十二步：做好所有的。
1、馅儿还可以加豆牙、豆干之类、今年非常时期、没买到、这样也很不错了！
2、可以用不粘锅做
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