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梅菜烧肉

菜谱编号：044-883

梅菜烧肉是【老刘家的菜迷】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

梅干菜很吸油，与五花肉炖在一起，真的好吃！

梅菜烧肉主厨：老刘家的菜迷

第七步：加入老抽上色，加入冰糖。

第二步：加姜片煮洗五花肉，煮出浮沫。

第四步：煸好后盛出。

第五步：原锅，如果五花肉的油脂少，加一点油，将八角桂皮等香料爆香。

第八步：加入没过肉的水，调入适量的酱油、盐。煮沸后，尝下味道是充足，我又加了一些冰糖，喜欢辣的，这时候可加些干辣椒，开小火，焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅，小火炖。

第一步：梅干菜泡洗干净，5个小时以上。五花肉切小块，泡入料酒水，大约10分钟。

第九步：收汁，盛盘。

第六步：先放梅干菜，吸干油脂后，放入五花肉。

第三步：锅中放少许油做引，小火煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多，所以猪油没有多少。

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