家常鲫鱼
家常鲫鱼是【八维蜜梅】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼营养丰富,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和大量的钙、磷、铁等矿物质。良心说,现在是产籽的季节,要买来吃还是过段时间吧~四川有句俗话:吃鱼就是吃作料!鱼没几条,作料倒不少~呵呵
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
个子鲫鱼:4条 | 白芹菜:3根 |
辅助料用量 | |
小米椒:3个 | 大葱:2根 |
小葱:50克 | 老姜:一块 |
大蒜:一个 | 泡姜:50克 |
泡椒:40克 | 郫县豆瓣:一勺 |
自制红油豆瓣:一勺 | 花椒:20粒 |
玉米淀粉:二勺 | 盐:适量 |
料酒:一勺 | 醪糟:一勺 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
猪板油:适量 | 醋:适量 |
白糖:适量 | 菜油:200克 |
清水:适量 | 鸡精:适量 |
红苕淀粉:适量 | -- |
家常鲫鱼的做法步骤
家常鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
我家的菜油是熟油,这个鲫鱼有点大,一条都有六、七两,自己准备作料的时候调整一下份量
相关食材:鲫鱼