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螃蟹鲫鱼汤

菜谱编号：044-912

螃蟹鲫鱼汤是【亲亲妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“螃蟹鲫鱼汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们这儿有句老话叫‘秋风起，毛蟹足’，这风呼呼吹的一日冷过一日了，吃毛脚蟹正当时~~这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了，价格也下来了。天天想着法子吃毛脚蟹，煮汤也不错呢

鲫鱼汤里扔上两只毛脚蟹，味道别提有多鲜美啊~~吹着冷风回到家，来上一锅热腾腾的汤，这就叫：过日子呗

螃蟹鲫鱼汤主厨：亲亲妈

第十一步：加盐、胡椒粉、生菜，即可上桌食用。

第一步：鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

第五步：放入鲫鱼两面煎黄。

第三步：毛脚蟹2只，刷洗干净，对切开。（紫色的那些才是蟹黄，黄黄的是油）

第十步：倒入砂锅，放入火腿肉片，转小火煲四十五分钟左右，至汤呈奶白色。

第二步：用生姜遍擦鱼身，可以去腥味。

第六步：鲫鱼盛出备用。

第七步：锅内再次倒入油，油热后倒入姜丝煸出香味，倒入蟹块，翻炒至蟹壳变成微红色。

第四步：锅烧热后倒入少许橄榄油，油热后倒入姜丝，煸出香味。

第九步：盖上盖子，煮开。

第八步：放入鲫鱼，加入料酒、水、微量的糖。

相关食材：鲫鱼螃蟹

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