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纯酸奶软欧

菜谱编号：449-525

纯酸奶软欧是【万山红】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯酸奶软欧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢用酸奶来做欧包，因为这样做的欧包非常柔软，而且发酵的效果也会很好，最关键的是就仅仅是酸奶里含的糖粉，不再另外加糖，油也没有用黄油，而是用了核桃油，这样做出来的面包吃起来更健康，最关键的是口感和味道都很棒。

纯酸奶软欧主厨：万山红

第九步：总共做了三个，保温保湿，38度发酵50分钟左右。

第七步：分剂排气，然后盖上布松弛15分钟。

第十步：发酵至两倍大小，撒干粉，然后割包。

第六步：盖上湿布发酵至2·5倍左右大小。

第一步：酸奶、鸡蛋、海盐都放入面包桶里。

第八步：松弛好的面团擀开卷起来整形。

第十一步：烤箱上下火180度，预热完成后如烤箱烤20--25分钟。

第五步：可以拉出手套膜。

第三步：揉面20分钟后放入酵母粉。

第四步：继续揉面，把面团揉到扩展阶段。

第十三步：切开看看组织，非常的松软。

第十二步：烤好的软欧。

第二步：放入高筋粉搅拌到絮状，放入核桃油。

纯酸奶软欧做法技巧/窍门/补充说明：

酸奶用的甜味的，没有再放糖。如果用无糖的酸奶，加5克糖够酵母吃就可以了。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：酸奶

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