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草莓大福

菜谱编号:450-036
草莓大福是【个性胜过姿色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓大福”。
草莓大福

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面的奶茶店和蛋糕房都没开门,嘴巴有感觉没味道,特想吃甜的,于是看了看家中的余粮,打算做个超简单的高颜值甜品——草莓大福。这个叫法很可爱,还有种叫法叫做雪莓娘。雪白软糯的糯米包裹着香甜的红豆馅,再配上中间红润多汁的草莓,让你少女心顺便爆棚。

又Q又糯的糯米皮搭配上红豆馅本来会有一些甜干腻的感觉,可是有了草苺之后,整个味道变得非常协调,几近完美。尤其咬到草苺的时候,粉嫩甜蜜的草莓汁伴着甜粉的红豆馅,感觉妙不可言。草莓大福是来自日式和风的一种传统小点心,其实就是日式麻糬,是日本和果子的一种。

草莓大福主厨:个性胜过姿色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:80克淀粉:20克
草莓:5个豆沙:30克
牛奶:110克--
辅助料用量
白糖:20克黄油:10克

草莓大福的做法步骤

第十步:此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味,大家也可根据自己喜好换成其他的水果。

草莓大福做法第十步骤

第四步:放一勺豆沙在保鲜膜上,然后放上整个草莓(提前洗好取蒂),将保鲜膜收口,把豆沙包在草莓表面。

草莓大福做法第四步骤

第三步:放到不烫手后,带上食品料理手套,揉成面团。

草莓大福做法第三步骤

第八步:试试这款超简单的草莓大福吧,取材容易,做法简单,关键是口感超级好。

草莓大福做法第八步骤

第二步:把黄油提前软化,碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。

草莓大福做法第二步骤

第九步:草莓大福的 “福” 字寓意特好,红红的草莓寓意红红火火,也象征心中对生活的热爱。软糯的糯米,寓意新的一年生活步步高升。

草莓大福做法第九步骤

第六步:像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子,收口处尽量薄)包好后放在椰蓉器具中,均匀沾满椰蓉。

草莓大福做法第六步骤

第七步:接口处向下装盘,随手切开1个,红白相间的草莓大福,很可爱。

草莓大福做法第七步骤

第一步:草莓5颗、糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、牛奶 110克、 绵白糖 20克 、黄油 10克 。

草莓大福做法第一步骤

第五步:扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁 (面团很软,如果沾的话就在表面裹一些她熟的糯米粉)把草莓豆沙放在中间。

草莓大福做法第五步骤
草莓大福做法技巧/窍门/补充说明:

1·揉糯米团时最好带一次性手套操作,不会粘手特别方便操作。
2·最后包的时候先不用太在意形状,主要先包住,沾上椰蓉后再整形状。
3·可以根据喜欢,包换其它水果。
4·根据草莓个头不同,所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同,可酌情增减。
5·草莓大福必须用的是较硬质的新鲜草莓,因为没有任何添加剂和防腐剂,所以最好在24小时内尽快吃完。
6·草莓在包豆沙时,头部露出一点,大福包好后可隐隐约约看到一点红色,比较好看。
7·草莓使用时一定不要用湿哒哒的,洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干。
8·在整理糯米面团时一定要趁其还是温热,否则冷却后的面团会变硬不容易操作。

菜谱标签:糕点
相关食材:草莓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓大福。

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