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土豆炖排骨

菜谱编号:450-530
土豆炖排骨是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆炖排骨”。
土豆炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆炖排骨,这是我家常做的菜,冬天,土豆常见,有面土豆、脆土豆之分,炖排骨的土豆要用面的哦。土豆软糯、面面的,很好吃,排骨不油腻、肉香纯正,吃着心理没负担。不加油做排骨,逼出排骨本身的油脂,可以少吃油,健康、美味,有喜欢的朋友可以做起来喽。

土豆炖排骨主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:250克排骨:480克
辅助料用量
葱:10克姜:6克
冰糖:4克山楂片:5片
大料:1段桂皮:1段
花椒粒:15粒香叶:1片
料酒:10克盐:8克
开水:适量生抽:8克

土豆炖排骨的做法步骤

第二步:锅中不加油,将排骨平铺在锅内,排骨中的水分煎干后,排骨就会被煎出油。

土豆炖排骨做法第二步骤

第五步:加入葱和姜,她出香味。

土豆炖排骨做法第五步骤

第七步:加入开水(是开水哦),大火烧开,加入山楂片,盖锅盖小火炖40分钟。

土豆炖排骨做法第七步骤

第十步:美味的土豆炖排骨做好啦。

土豆炖排骨做法第十步骤

第一步:原料:排骨、土豆、葱、姜、山楂片、冰糖、香叶、花椒粒、大料、桂皮。

土豆炖排骨做法第一步骤

第六步:烹料酒,加入生抽,翻她均匀。

土豆炖排骨做法第六步骤

第四步:加入冰糖,冰糖慢慢融化,排骨会上色。

土豆炖排骨做法第四步骤

第八步:40分钟后,加入土豆,大火烧开后,中火炖至土豆软烂。

土豆炖排骨做法第八步骤

第九步:加入盐,调咸淡味,大火收汁。

土豆炖排骨做法第九步骤

第三步:锅内有油脂的時候,倒入干的调料:香叶、花椒粒、桂皮、大料,煎出香味。

土豆炖排骨做法第三步骤
土豆炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

不加油,利用排骨本身的油脂来炒香各种调料,排骨不需要焯水。记得一定要用开水来炖哦,排骨更容易软烂。

相关食材:排骨土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆炖排骨。

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