第二步:1/4鸭,用一颗咸柠檬就可以。
第七步:换熟食用的砧板,剁小块。
第八步:爆香辣椒蒜泥,加入柠檬汁,加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸,不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。
第四步:冷水下鸭,放几片姜。
第九步:成品。
第三步:咸柠檬切碎末,放滤布过渣,柠檬籽微苦不要。其他配料切好。
第一步:这就是炒所说的咸柠檬。
第五步:煮15分钟,煮熟鸭肉。
第六步:放入冷却的开水中冷却。(可以用纯净水)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们乡下说的柠檬鸭,一般用的是咸柠檬,就是用盐腌制两年以上的柠檬。腌制久了柠檬会变软,内部变粘稠状,特别香的柠檬味。青柠檬分季节用到时候不好找,但咸柠檬做好了随时可以利用,很方便,而且做鸭味道特别棒。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:1/4只 | 咸柠檬:1颗 |
辅助料用量 | |
蒜:少许 | 辣椒:2颗 |
白糖:少许 | 姜:少许 |
第二步:1/4鸭,用一颗咸柠檬就可以。
第七步:换熟食用的砧板,剁小块。
第八步:爆香辣椒蒜泥,加入柠檬汁,加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸,不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。
第四步:冷水下鸭,放几片姜。
第九步:成品。
第三步:咸柠檬切碎末,放滤布过渣,柠檬籽微苦不要。其他配料切好。
第一步:这就是炒所说的咸柠檬。
第五步:煮15分钟,煮熟鸭肉。
第六步:放入冷却的开水中冷却。(可以用纯净水)
1、咸柠檬去籽可以直接煮,为了美观我过滤只要汁。
2、咸柠檬本身是又咸又酸的,做菜时鸭肉量少不需要加盐。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬鸭。
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