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柠檬鸭

菜谱编号:450-758
柠檬鸭是【四月豆】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鸭”。
柠檬鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们乡下说的柠檬鸭,一般用的是咸柠檬,就是用盐腌制两年以上的柠檬。腌制久了柠檬会变软,内部变粘稠状,特别香的柠檬味。青柠檬分季节用到时候不好找,但咸柠檬做好了随时可以利用,很方便,而且做鸭味道特别棒。

柠檬鸭主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:1/4只咸柠檬:1颗
辅助料用量
蒜:少许辣椒:2颗
白糖:少许姜:少许

柠檬鸭的做法步骤

第二步:1/4鸭,用一颗咸柠檬就可以。

柠檬鸭做法第二步骤

第七步:换熟食用的砧板,剁小块。

柠檬鸭做法第七步骤

第八步:爆香辣椒蒜泥,加入柠檬汁,加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸,不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。

柠檬鸭做法第八步骤

第四步:冷水下鸭,放几片姜。

柠檬鸭做法第四步骤

第九步:成品。

柠檬鸭做法第九步骤

第三步:咸柠檬切碎末,放滤布过渣,柠檬籽微苦不要。其他配料切好。

柠檬鸭做法第三步骤

第一步:这就是炒所说的咸柠檬。

柠檬鸭做法第一步骤

第五步:煮15分钟,煮熟鸭肉。

柠檬鸭做法第五步骤

第六步:放入冷却的开水中冷却。(可以用纯净水)

柠檬鸭做法第六步骤
柠檬鸭做法技巧/窍门/补充说明:

1、咸柠檬去籽可以直接煮,为了美观我过滤只要汁。
2、咸柠檬本身是又咸又酸的,做菜时鸭肉量少不需要加盐。

相关食材:柠檬

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬鸭。

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