第二步：1/4鸭，用一颗咸柠檬就可以。
第七步：换熟食用的砧板，剁小块。
第八步：爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。
第四步：冷水下鸭，放几片姜。
第九步：成品。
第三步：咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。
第一步：这就是炒所说的咸柠檬。
第五步：煮15分钟，煮熟鸭肉。
第六步：放入冷却的开水中冷却。（可以用纯净水）
柠檬鸭
柠檬鸭是【四月豆】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们乡下说的柠檬鸭，一般用的是咸柠檬，就是用盐腌制两年以上的柠檬。腌制久了柠檬会变软，内部变粘稠状，特别香的柠檬味。青柠檬分季节用到时候不好找，但咸柠檬做好了随时可以利用，很方便，而且做鸭味道特别棒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：1/4只 | 咸柠檬：1颗 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：少许 | 辣椒：2颗 |
| 白糖：少许 | 姜：少许 |