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清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】

菜谱编号:356-110
清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】”。
清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬凝乳LemonCurd

是一款清爽无油版的乳酱

制做简单快手,用途多多

除抹面包吃外

还可以用于做花式面包或蛋糕的外表涂层及夹馅。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
柠檬:2个(大)水:40ML
鸡蛋:1个砂糖:50克
辅助料用量
麦芽糖:1/2大勺--

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤

第十二步:至混合物变得浓稠,用勺背裹上凝乳后,手指划过形成明显的不消失痕迹。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第十二步骤

第十一步:小火加热,不断搅拌煮至糊状。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第十一步骤

第二步:取一个柠檬刮柠檬皮备用。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第二步骤

第五步:加入40ml的水。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第五步骤

第十三步:离火冷却一会儿。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第十三步骤

第十四步:倒入容器,彻底冷却后放冰箱保存。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第十四步骤

第四步:柠檬汁滤掉核倒入大碗。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第四步骤

第八步:过筛到小锅中。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第八步骤

第十五步:夏天想吃得清爽不腻柠檬凝乳抹酱是不错的选择。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第十五步骤

第六步:鸡蛋打成蛋汁,蛋汁加入砂糖充分混合。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第六步骤

第一步:柠檬用盐搓表皮洗净。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第一步骤

第七步:蛋液再倒入和水混合好的柠檬汁内。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第七步骤

第三步:两个柠檬切半挤汁。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第三步骤

第九步:加入之前刮好的柠檬皮。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第九步骤

第十步:加入麦芽糖。

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法第十步骤
清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】做法技巧/窍门/补充说明:

制做完成后冷藏保存
冷藏可保存两周左右
如冷冻可保存至两个月左右
柠檬凝乳制做起来简单
所以一次不用做太多,吃完再做,省得浪费。

菜谱标签:自制酱料
相关食材:柠檬

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】。

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