第二步:虾去虾线,去虾头,外壳。两只剁碎,放鸡蛋液中。
第一步:鸡蛋和虾。
第八步:成品。
第六步:蛋液基本成固态,加入虾仁,继续蒸五分钟即可。
第七步:加入食用油和酱油调味。
第五步:上锅蒸,里面盖上,隔水汽,蒸汽上来计時五分钟后打开。
第四步:过滤装盘。
第三步:鸡蛋打匀,碎虾放入。蛋液:清水=1:1。加少许食盐。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水蒸蛋是有孩子家庭最常见的菜,经常换汤不换药,比如肉末蒸水蛋,白蛤蒸水蛋,虾仁蒸蛋。又嫩又滑,对儿童来说比较下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 虾:7只 |
辅助料用量 | |
食盐:少许 | 酱油:2匙 |
食用油:适量 | -- |
第二步:虾去虾线,去虾头,外壳。两只剁碎,放鸡蛋液中。
第一步:鸡蛋和虾。
第八步:成品。
第六步:蛋液基本成固态,加入虾仁,继续蒸五分钟即可。
第七步:加入食用油和酱油调味。
第五步:上锅蒸,里面盖上,隔水汽,蒸汽上来计時五分钟后打开。
第四步:过滤装盘。
第三步:鸡蛋打匀,碎虾放入。蛋液:清水=1:1。加少许食盐。
蒸蛋盖两层可以防止水汽滴入,表面更光滑美观。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁蒸蛋。
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