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菜肉包

菜谱编号:450-867
菜肉包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜肉包”。
菜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

封城第23天下午做的青菜肉包。

菜肉包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:300克温水:155克
白糖:10克食用油:6克

菜肉包的做法步骤

  • 第十四步:切口处压扁擀成中间厚四周薄的圆片。
  • 第十七步:放入垫有屉布的蒸锅发酵。
  • 第十五步:放入菜肉馅。
  • 第五步:切碎。
  • 第十三步:搓长条分成6个剂子(切口都是很光滑的)
  • 第二十二步:热呼呼的。
  • 第十八步:室温醒发了50分左右(用手轻触包子有回弹拿在手里感觉很轻)冷水上锅蒸,大火上汽后蒸16分钟。
  • 第九步:搅拌均匀。
  • 第十九步:蒸好的包子焖2分钟后,锅盖快速掀开点压一根筷子(可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上)
  • 第四步:青菜叶提前洗净沥干。
  • 第七步:几分钟后会有汁水。
  • 第三步:用筷子搅拌至肉馅拉丝状态。
  • 第二十三步:皮和肉馅差不多1:1(如果包的下去的话)。
  • 第二十步:2分钟后掀盖拿出包子(蒸好的包子不要在锅里久放)
  • 第十一步:用筷子搅成棉絮状。
  • 第十步:面粉白糖酵母水食用油都倒入盆里。
  • 第一步:肉馅用绞肉机绞好。
  • 第八步:青菜碎挤出汁再放肉馅里。
  • 第二十一步:出锅。
  • 第十二步:合成团直接在垫上上手揉,多揉至面团光滑。
  • 第二步:加入所有调料。
  • 第十六步:包成包子。
  • 第六步:加少许盐拌匀。
  • 菜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    温水不超过35度。

    菜谱标签:家常菜早餐面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菜肉包。

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