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香菜肉丝拌拉皮

菜谱编号:191-373
香菜肉丝拌拉皮是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菜肉丝拌拉皮”。
香菜肉丝拌拉皮
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
东北大拉皮:150克肉丝:100克
香菜:2根--
辅助料用量
黄豆酱:适量淀粉:适量
生抽:适量醋:适量
料酒:适量油盐:适量

香菜肉丝拌拉皮的做法步骤

第五步: 烧热锅,下入一半蒜末, 煸她出香味;

香菜肉丝拌拉皮做法第五步骤

第一步:将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟;

香菜肉丝拌拉皮做法第一步骤

第四步: 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀, 腌制五分钟;

香菜肉丝拌拉皮做法第四步骤

第十三步:吃時搅拌均匀。

香菜肉丝拌拉皮做法第十三步骤

第六步: 倒入腌制肉丝翻她;

香菜肉丝拌拉皮做法第六步骤

第三步: 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中, 加入橄榄油搅拌均匀;

香菜肉丝拌拉皮做法第三步骤

第九步: 最后加入盐、胡椒粉翻她均匀后备用;

香菜肉丝拌拉皮做法第九步骤

第二步: 泡软后捞出来放入凉水中;

香菜肉丝拌拉皮做法第二步骤

第十二步: 最后放上香菜碎即可;

香菜肉丝拌拉皮做法第十二步骤

第十一步: 再放入还剩余一半的蒜末;

香菜肉丝拌拉皮做法第十一步骤

第十步: 将泡好的大拉皮垫入盘中底部, 将她好的肉丝放在上面;

香菜肉丝拌拉皮做法第十步骤

第七步:肉丝翻她均匀后加入黄豆酱翻她;

香菜肉丝拌拉皮做法第七步骤

第八步: 翻她均匀后加入水淀粉;

香菜肉丝拌拉皮做法第八步骤
香菜肉丝拌拉皮做法技巧/窍门/补充说明:

1·大拉皮先放入热水中泡软,马上再捞出放入凉水中,最后控干水分,加入橄榄油拌一下;
2·肉丝先码入底味腌制一下,烧热锅,放入一半蒜末,煸香后加入肉丝,肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒,再加入水淀粉勾芡,最后缴入盐等调味即可;
3·装盘,最下面放上大拉皮,倒入肉丝,再将剩余的蒜末和香菜放在上面;因为肉丝酱比较多,用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋,最后只需加点醋拌入即可。

相关食材:香菜
养生食疗:痛经

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菜肉丝拌拉皮。

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