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开胃菜——酸梅蒸排骨

菜谱编号:045-097
开胃菜——酸梅蒸排骨是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃菜——酸梅蒸排骨”。
开胃菜——酸梅蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没什么胃口的时候吃这个特别提胃口。

开胃菜——酸梅蒸排骨主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:7块--
辅助料用量
酸梅:2颗--
调味料用量
蒜:2颗酱油:少量
葱花:少量--

开胃菜——酸梅蒸排骨的做法步骤

  • 第三步:自家腌的酸梅。
  • 第一步:排骨挑选中间段,洗净。
  • 第二步:蒜头切成蒜蓉。
  • 第六步:出锅前撒少量葱花,稍蒸半分钟即可。
  • 第五步:腌好后,放在蒸架上,冷水锅开水蒸,蒸10分钟。
  • 第四步:往排骨上加入蒜蓉、少量酱油和两颗捏烂的酸梅及少量酸梅汁,搅拌均匀,放置腌30分钟入味。
  • 开胃菜——酸梅蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酸梅属于碱性食物,有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能帮助脾胃消化,滋养肝脏;情绪暴躁的人,每天吃几颗酸梅,可保持心情愉快。
    2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质,富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍,是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸,能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫,可以为自己弄一杯酸梅汁,可提神醒脑。
    3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,所以能生津止渴。
    4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕,饮酒过量时可帮助醒酒,劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。
    5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位,缓解疼痛。

    相关食材:排骨

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