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白菜打卤面

菜谱编号：451-128

白菜打卤面是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜打卤面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山东卤面是农家菜，根据季节变化，使用当季最新鲜的蔬菜，所以卤子本身千变万化，茄子，土豆，豆角，黄瓜，丝瓜，白菜，菠菜，西葫芦，一切皆可入卤。。开卤只用盐和味精，味道极其清淡，很多外省人吃不惯。。河南，西北，四川的观众，建议你慎重尝试，三思啊三思。。

白菜打卤面主厨：跳跳糖??青春无敌

菜式制作特点
口味：原味	难度：未知
菜谱主材料
冬白菜：半个	肉片：适量
木耳：适量	鸡蛋：适量
葱：适量	手擀面：1人份
辅助料用量
盐：适量	味精：适量

白菜打卤面的做法步骤

第一步：全部切丝，过程省略。。热油煸香葱花，炒猪肉(最好带一点肥)至断生，白菜也放进去同炒。

第三步：地道的吃法是手擀面，1·5米的案板，1米擀面杖那种。

第二步：白菜要炒到打蔫，加适量清水(如果是菜心，可以加一瓶盖白醋)，加盐和味精调味，煮沸，搅碎一个鸡蛋浇进去，关火过放到一边，这就是卤子啦。

第四步：别看形似，味道还是差了一些，大概70分吧。。主要原因在于原料，地里现釆的新鲜蔬菜，跟超市卖的，口感还是有差别。。其次呢，受疫情影响，蛋和肉都放的少了(海鲜就更没有了)，唉。。最后啊，吃山东打卤面，不来瓣蒜，是没有灵魂的。大葱或者洋葱蘸酱也可以。。轻盐少油，蔬菜新鲜，还有大蒜杀菌，超级健康(???????)??*。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：白菜

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