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荷香糯米鸡

菜谱编号：451-779

荷香糯米鸡是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷香糯米鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

放假前，丫头学校门口来了个卖荷香糯米鸡的小摊贩，小家伙很喜欢吃。这个长假，丫头总吵着要吃，正好家里有以前去朋友荷花塘赏花时带回来晒干的荷叶，于是在家自己动手做！荷香糯米鸡最经典的食材搭配主要有糯米、鸡肉和香菇，香菇本身就有浓郁的菌香味，所以它的味道特别容易融合进其他的食材中，而鸡肉本身是比较滑嫩的，特别适合拿荷叶这样清新的事物来包裹，糯米就更不用说了，它比普通的大米更加软糯清香，同时还是更容易入味，把这几样食材混合一起，味道绝妙。

荷香糯米鸡主厨：心随云动cfliwen

菜式制作特点
口味：原味	难度：普通
菜谱主材料
糯米：3杯	--
辅助料用量
鸡胸脯肉：200克	洋葱：小半个
东古酱油：1匙	料酒：1匙
芝麻油：0·5匙	蚝油：0·5匙
十三香：适量	干荷叶：3张
干香茹：10朵	浓汤宝：1块
杂菜粒：适量	食盐：适量
鸡精：适量	食用油：适量

荷香糯米鸡的做法步骤

第十九步：包好的样子。

第七步：往浸泡一夜的糯米中，加入浸泡香菇的香菇水，碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米，我放的量就到电饭煲提示的三格处。

第十八步：如图整形包好。

第二十二步：锅中烧水，水开后，上锅隔水大火蒸15分钟。

第五步：加0·5匙芝麻油。

第十四步：焖好的糯米饭，尝了一口，味道很好！

第二十三步：搞定，一人一个，剩的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。

第二十步：系上细棉线，防止散开。

第九步：泡发好的香菇挤干水份切丁备用。

第四步：撒入适量十三香增香。

第十五步：洗净泡软的荷叶，我先对半剪开，再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭，在荷叶的一角平铺出一薄层。

第十六步：铺上一层馅料。

第二步：香菇洗净凉水浸泡过夜。

第十步：水开，放点盐，滴几滴油，下杂菜粒煮3分钟，捞起沥干水份备用。

第十二步：下香菇丁翻炒出香味。

第三步：鸡胸脯肉切小块，加入洋葱丝，加东古酱油1匙和1匙料酒。

第十七步：再盖上一薄层糯米。

第六步：加0·5匙蚝油拌匀，放冰箱保鲜腌制过夜。

第八步：加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下，否则浓汤宝只会集中在一小块地方，不均匀哦。

第十一步：锅中下油，下腌制好的鸡胸肉炒至变色。

第二十一步：依次做好，我一共做了五个，每个的量大约是一个成人的饭量。

第十三步：下杂菜粒炒匀，放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。

第一步：三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜，荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。

荷香糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明：

大家也可以将这量做成10个小的荷香糯米鸡，那样当早餐吃量就正好。我是做午餐吃，所以做的较大个，一人一个省事啦！

菜谱标签：热菜午餐粤菜晚餐

相关食材：糯米

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