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香其杂酱打卤面

菜谱编号:451-969
香其杂酱打卤面是【小小1826553602】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香其杂酱打卤面”。
香其杂酱打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

注意!注意!这个是本宝宝自己研究的配方哦,学会的通通交费一个微笑?哈哈。今天第一次试做非常成功,迫不及待的想分享给大家。

这个味道不管是新手老手都很好掌握,特别是新手,尝过你做的这款面之后,一定会怀疑这是我自己做的吗?哈哈……

香其杂酱打卤面主厨:小小1826553602

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:适量--
辅助料用量
香菇:3个肉末:400克
香菜:适量葱丝:适量
黄瓜丝:适量番茄:2个
香其酱:50克--

香其杂酱打卤面的做法步骤

  • 第九步:煮开后加入香菇钉,香其酱煮3-5分钟,尝尝咸淡,酌量添加盐,可以比平时的菜稍微咸一点,盐加好就可以出锅啦。
  • 第十一步:可以全放,也可以只放自己喜欢的配料。
  • 第六步:开始炒肉沫(中火热油,这样炒的肉不会柴)。
  • 第十步:酱做好我们就可以煮面条咯(煮好过一下水)。等面条的同时再准备一些黄瓜丝,香菜,葱丝就可以啦。
  • 第二步:番茄如果比较硬,建议开水烫过再炒比较好。
  • 第五步:煮番茄的过程我们把剩余的配料准备一下,香菇切钉,葱段,良姜,大蒜如图。
  • 第七步:加入葱段,良姜,大蒜翻炒出肉香味。
  • 第十二步:一碗香喷喷的杂酱打卤面就做好啦,步骤看着繁琐,其实很简单哦!相信你做的一定也很好吃哦!!!??
  • 第一步:首先我们把肉沫加少许生姜粉,少许白胡椒,一点点料酒拌匀去腥。
  • 第八步:依次加入2勺生抽,1勺耗油,1勺老抽,少许鸡精翻炒,再加入1碗水。
  • 第三步:番茄炒1分钟变软了再加调料:1勺生抽,半勺老抽,1勺盐,少许鸡精调味。
  • 第四步:炒的差不多了加一滴陈醋,小半碗的水,煮2分钟出锅备用。
  • 香其杂酱打卤面做法技巧/窍门/补充说明:

    ①如果水加多了可以考虑勾芡
    ②番茄酱里面加醋是为了提鲜
    ③有手工面的话尽量不用挂面,会更好吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香其杂酱打卤面。

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