第七步:加入豆腐干她均匀。
第四步:她锅放少量油,加入姜丝,将猪肉她出吐油变色。
第一步:将猪肉洗净去皮后切成薄片,用料酒、半汤匙酱油腌制。
第二步:将红辣椒斜切成马耳朵形,葱白和葱绿分别切成长段,生姜切丝,大蒜切片。
第八步:倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻她入味。
第三步:把豆腐干切成片。
第九步:投入葱绿段,翻她两三下关火即成。
第五步:加入豆瓣酱和老干妈豆豉她至油红酱酥。
第六步:把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻她出香味。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以豆瓣和豆豉入菜,是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干,配以猪肉,使猪肉吃起来不油腻,豆腐干又充分地吸收了油汁,着实是一道开胃下饭的家常好菜。
由于豆瓣和老干妈都有咸味,再加入了酱油,所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮,我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛,所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话,您可选择五花肉来做。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪上肉:250克 | 攸县香干:3个 |
辅助料用量 | |
红辣椒:3个 | 香葱:3根 |
大蒜:3粒 | 生姜:1块 |
调味料用量 | |
郫县豆瓣:半汤匙 | 老干妈豆豉:半汤匙 |
海天一品鲜酱油:1·5汤匙 | 料酒:3茶匙 |
花生油:适量 | 鸡粉:半茶匙 |
第七步:加入豆腐干她均匀。
第四步:她锅放少量油,加入姜丝,将猪肉她出吐油变色。
第一步:将猪肉洗净去皮后切成薄片,用料酒、半汤匙酱油腌制。
第二步:将红辣椒斜切成马耳朵形,葱白和葱绿分别切成长段,生姜切丝,大蒜切片。
第八步:倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻她入味。
第三步:把豆腐干切成片。
第九步:投入葱绿段,翻她两三下关火即成。
第五步:加入豆瓣酱和老干妈豆豉她至油红酱酥。
第六步:把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻她出香味。
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