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【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁

菜谱编号:069-358
【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁是【奇海生态】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁”。
【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》

毛豆是春夏季的时令食材,一般种植有早、中、晚季豆,是豆类在菜场销售时间最长的,是此季节餐桌上常见的,主妇们烹饪时用来提鲜的食材。其口感清香鲜脆耐嚼,营养丰富,更是春夏时期酒友们下酒的美食······

【时令下酒菜】——《毛豆香干炒肉丁》

菜式特点:

时令食材,荤素搭配,营养全面,色泽清淡,口感丰富,老少皆宜,下酒好菜。

现将【时令下酒菜】——《《毛豆香干炒肉丁》的食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们餐桌增添一丝新意!

愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁主厨:奇海生态

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
毛豆:适量香干:适量
猪肉丁:适量--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
调味料用量
葱白:适量姜片:适量
食盐:适量味精:适量
白糖:适量胡椒粉:适量
料酒:适量食油:适量

【时令下酒菜】——毛豆香干炒肉丁的做法步骤

  • 第十一步:盖上锅盖用大火烧开,然后,用中火略焖片刻。
  • 第十二步:待毛豆七分熟时加入肉丁、青红椒翻炒、调味、收汁、勾芡即可。
  • 第十三步:《毛豆香干炒肉丁》成品图。
  • 第二步:香干洗净切成丁。
  • 第五步:将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
  • 第九步:锅内加入毛豆略煸炒变色,再加入香干同时煸炒片刻。
  • 第六步:锅淋油葱姜煸香,加入青红椒过油后装盘备用。
  • 第四步:猪腿肉洗净切成丁,入葱、姜、盐、料酒和少量水淀粉浆制片刻。。
  • 第七步:浆制好的猪肉丁,入锅滑炒至变色即可。
  • 第十步:加入适量清水、食盐。注:此时加盐毛豆不易变黄。
  • 第一步:青红椒洗净切成象眼块。
  • 第八步:将过油后的青红椒、肉丁装盘备用。
  • 第十五步:《毛豆香干炒肉丁》成品图。
  • 第十四步:《毛豆香干炒肉丁》成品图。
  • 第三步:毛豆去壳后洗净。
  • 相关食材:毛豆香干

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