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鸿运当头之自制丸子

菜谱编号：139-769

鸿运当头之自制丸子是【327143352】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸿运当头之自制丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜也是献给新年的，快过年的时候我们家乡家家户户做这种丸子，寓意有鸿运当头的意思。

鸿运当头之自制丸子主厨：327143352

第一步：准备材料，鹌鹑蛋和香菜我没拍，因为那是盘饰。

第二十步：漂亮吧，一起来做吧。

第五步：准备好厨房抹布，把放凉的萝卜放进布里包裹起来进行揉搓。

第十七步：红白萝卜切成片，剪成心形，待用。

第十步：用勺子弄成丸子形状。

第十三步：这是炸好的丸子。

第四步：萝卜煮熟后滤过水放盘里待凉。

第九步：把准备的调料混合在一起搅拌。

第二步：鸡蛋一个。

第十二步：把准备好的丸子团放入油锅中进行炸。

第十六步：准备切好的萝卜条，切的均匀。

第十八步：将萝卜条进行摆盘。

第十一步：锅中放适量油，待热。

第十九步：这是摆好的，丸子上撒上做好的汁。

第十五步：锅中留底油，先放入番茄酱和辣椒番茄酱，炒热后加白糖，待糖融化后加入水淀粉搅拌。

第三步：红白萝卜切块放锅里煮。

第八步：把红白萝卜与肉馅混合在一起，加点油，盐，酱油调味，准备一点面粉，鸡蛋液，十三香。

第六步：这是揉搓好的萝卜。

第七步：揉搓好的红白萝卜，放盘中待用。

第十四步：准备好做汁的材料。

鸿运当头之自制丸子做法技巧/窍门/补充说明：

红白萝卜煮熟时包在厨房抹布里要耐心的揉，直到萝卜里的水分挤出。

菜谱标签：小吃

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