把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上，放进冰箱冷藏，可随吃随取。
泡椒藕条
泡椒藕条是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒藕条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清爽简单的小凉菜，大鱼大肉的吃多了，吃点爽口的小菜也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜藕瓜：适量 | 青椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 泡野山椒：适量 | 精盐：适量 |
| 白糖：适量 | 白醋：适量 |
泡椒藕条的做法步骤
把拌匀的藕条用保鲜膜覆盖在盆上，放进冰箱冷藏，可随吃随取。
泡椒藕条做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来讲红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。
另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。