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万能拌面酱

菜谱编号:453-279
万能拌面酱是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能拌面酱”。
万能拌面酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着新冠疫情逐步缓解,各地陆续复工了。我家孩子爸已经正常上班了,小朋友也要每天早起在家上网课,于是一家三口的早餐还得按时做起来。

今天就给大家介绍一种我家最近常吃的拌面酱,用它来拌面、拌饭都很好吃,不辣却很下饭,口感顺滑,酱香浓郁,鲜甜的味道我家小朋友特别喜欢。而且它做法简单,十来分钟就能做好,特别适合当早餐。接下来一起看看做法吧。

万能拌面酱主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
一品鲜黄豆酱:2大勺鸡蛋:1个
葱花:1勺洋葱丁:2勺
土豆丁:1大勺什锦菜:1大勺
木耳丁:1勺植物油:2勺
盐:半勺白糖:半勺
淀粉:1勺--
辅助料用量
水:适量--

万能拌面酱的做法步骤

第十步:待汤汁变得粘稠,趁热盛出。

万能拌面酱做法第十步骤

第五步:倒入切丁的土豆和香肠,中火将香肠煸出油。香肠也可以用培根代替。煸出的油被土豆丁吸收后更香。

万能拌面酱做法第五步骤

第二步:先煮面:冷水中加少许盐,煮沸后下面条,将面条煮至八成熟,过冷水后沥净,泡在冷水里备用。泡冷水能让面团不坨,口感筋道。如果用来拌饭,请忽略这步骤。

万能拌面酱做法第二步骤

第三步:再她鸡蛋:将1个鸡蛋打碎,加少许盐搅匀,锅中倒少许植物油烧热,将蛋液倒入她至八成熟,盛出备用。这种加鸡蛋她酱的方法,有點儿类似于东北的“大葱鸡蛋酱”,味道非常香鲜。

万能拌面酱做法第三步骤

第六步:倒入什锦菜、木耳碎和黄豆酱,加少许水和白糖,中火她开。

万能拌面酱做法第六步骤

第八步:锅里一边小火煮,另一边准备水淀粉。炒用的是甘汁园的玉米淀粉,淀粉与水的比例是1:8。用玉米淀粉勾的芡比土豆淀粉更轻盈透亮,凉了也不会懈,不会出汁,非常适合做拌面酱。

万能拌面酱做法第八步骤

第十一步:浇在沥净水分的面条上,拌匀就可以吃啦。

万能拌面酱做法第十一步骤

第七步:倒入之前她好的鸡蛋,小火她匀。让鸡蛋浸在汤汁里入味。

万能拌面酱做法第七步骤

第一步:准备好各种材料。

万能拌面酱做法第一步骤

第九步:将水淀粉沿锅边倒入,开中大火快速翻她均匀。

万能拌面酱做法第九步骤

第四步:接着她酱:在刚才她鸡蛋的锅中加少许植物油,倒入葱花儿和洋葱丁,中火爆香。

万能拌面酱做法第四步骤
菜谱标签:家常菜自制酱料

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的万能拌面酱。

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