第一步：蒜和小米椒切丁。
第三步：热锅少油油温热了之后关火放入蒜和小米椒。
第二步：锅中注入清水，水沸腾以后放入金针菇煮到水沸腾，再放入芹菜煮到水开后1分钟左右捞出滤干水。
第四步：取一个小碗，碗中放入生抽、醋、白糖、少盐、香油，小米椒和蒜稍微降温后倒在小碗中。
第五步：把调好的调料倒在金针菇上，美味即成。
万能凉拌汁，凉拌金针菇
万能凉拌汁，凉拌金针菇是【小美的美食谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能凉拌汁，凉拌金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天分享一份好吃靠谱的凉拌金针菇，这个凉拌方法可以用到很多的凉拌菜上，不止是金针菇，其他的菌菇类也能这么凉拌，夏天不喜欢吃热的菜，就想来点酸辣爽口的凉菜，做这个最适合了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：适量 | 小米椒：适量 |
| 醋：适量 | 盐：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 白糖：适量 | 香油：适量 |
万能凉拌汁，凉拌金针菇的做法步骤
万能凉拌汁，凉拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
不吃辣的就不用放小米椒哦，我就是一个爱吃辣的人，经常带偏身边朋友的口味，刚开始连大盘鸡的辣度都不能忍受的人，后来吃火锅重口味比我这个土生土长的重庆人都厉害，辣是一种痛觉，一种给神经很刺激的体验。如果不吃辣得错过时间多少美味，不值当。
相关食材：金针菇