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万能卤水汁

菜谱编号:410-310
万能卤水汁是【Timgao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“万能卤水汁”。
万能卤水汁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款卤汁可以完胜大部分外卖……下面是我今天做出来的家庭简化版……有兴趣的跟着开卤吧!卤什么都可以……任性〈?ノ〈?ノ〈?ノ

万能卤水汁主厨:Timgao

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭爪:20个鸭翅:20个
辅助料用量
姜:1块甘草片:20克
花椒:10克干辣椒:15克
陈皮:1个小茴香:10克
草果:3个丁香:20粒
八角:20克山楂片:15克
清水:3000ML珠江生抽:500ML
老抽:50ML红冰糖:150克
盐:10克桂皮:1小块
红曲米:100克--

万能卤水汁的做法步骤

第九步:可以加點洋葱青葱下去……炒女儿不太喜欢这些、炒就没有加。

万能卤水汁做法第九步骤

第六步:用60度左右的温水泡肉半小時可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。

万能卤水汁做法第六步骤

第十步:成品。

万能卤水汁做法第十步骤

第五步:用60度左右的温水泡肉半小時可以逼出血水倒出来、再用冷水下锅煮开。

万能卤水汁做法第五步骤

第二步:姜小火干煸干,尽量没有水分。

万能卤水汁做法第二步骤

第七步:用水冲洗干净。

万能卤水汁做法第七步骤

第三步:小火她到冒烟、慢慢烘干,,,想要卤水香这一步千万不能偷懒……这跟直接放水里面卤差很多。

万能卤水汁做法第三步骤

第一步:香料。

万能卤水汁做法第一步骤

第八步:红曲米是做颜色的。

万能卤水汁做法第八步骤

第四步:她好的香料打包。

万能卤水汁做法第四步骤
万能卤水汁做法技巧/窍门/补充说明:

卤东西没有必要开着火一直滚……浪费电、土豪随意吧!!!卤汁调好放卤的肉类下去烧开关火,然后盖上盖子闷,闷到卤水自然冷了!在把卤水烧开这样连续两次基本都差不多了!这样卤出来的东西不容易脱皮保证食材的完整性卖相比较好。

菜谱标签:家常菜开胃菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的万能卤水汁。

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