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麻辣卤面筋

菜谱编号:453-651
麻辣卤面筋是【寻一份安逸_】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣卤面筋”。
麻辣卤面筋
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
水面筋:3个猪皮:2块
辅助料用量
葱:适量姜:适量
辣椒面:1匙花椒粉:适量
蚝油:适量鲍鱼汁调味料:适量
生抽:3/4勺红烧酱油:1/2勺
花生油:适量--

麻辣卤面筋的做法步骤

  • 第一步:锅内放入花生油,放入图中调料爆香。
  • 第三步:水面筋改小。
  • 第二步:加入其余所有调料。
  • 第四步:加入清水和盐一起煮五分钟,捞出沥干备用。
  • 第六步:放入面筋大火烧开后转小火慢炖半小时,因为放了肉皮,中途勤翻锅,避免糊锅。
  • 第七步:卤好后就浸泡在卤汁里,这样更入味。
  • 第五步:猪皮收拾干净,焯水后放入锅内加入适量盐。
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