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可可果干牛轧糖

菜谱编号：453-753

可可果干牛轧糖是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可果干牛轧糖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

利用过年的节气实验了好多次的配方和手法，这次的成品更加好吃了

可可果干牛轧糖主厨：双手暖心

第六步：黄油放入不沾平底锅，开小火。

第三步：把花生米和草莓干混合在一起，方便使用。

第十二步：翻炒好奶粉混合物后，倒入果干花生碎，立刻关火，迅速翻拌。

第五步：混合拌均匀。

第十五步：凉透后，取出，用牛轧糖切割到或者水果刀切成小块（实验告诉我用切面包吐司的锯齿刀是错误的，它会让牛轧糖的样子非常难看，不工整）。

第一步：花生米提前烘焙好，去皮（你可以一次多烘焙些，这样使用起来就方便了）。

第十六步：香，且甜度刚好，软硬适中的牛轧糖做好了。

第二步：用擀面杖把花生米压碎，草莓干切碎，准备好所有材料。

第八步：黄油化开后，保持小火，熬至黄油冒小泡，大约40秒到一分钟即可。

第十四步：趁热放到牛轧糖模具里，戴上一次性手套，借助擀面杖按压整理平整，然后放入冰箱冷藏1小时，凉透。

第十三步：翻拌到完全抱团即可，手法一定要迅速。

第四步：可可粉和奶粉混合。

第九步：倒入棉花糖，保持小火（因为我有一袋棉花糖是之前开过的，时间稍微久了些所以有些发干颜色上和刚开袋的有点区别，不影响使用）。

第十步：小火融化到棉花糖抱团即可，手法一定要用硅胶铲子边按压边翻炒。

第七步：慢慢化开。

第十一步：倒入奶粉可可粉混合物，迅速翻炒。

可可果干牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明：

我的实验告诉我，一定要用水果刀或者专业牛轧糖刀来切割！！！

菜谱标签：甜品

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